清蒸蒜茸開邊蝦的做法 念念不忘的味道—清蒸蒜茸開邊蝦 清蒸蒜茸開邊蝦怎麼做

“鮮蝦無論是白灼還是清蒸，方法都很簡單。因為蝦本身很鮮美，不用加太多調料，味道就已經很讚了。而且清蒸蝦的時候，在底下鋪上一些米粉，這個米粉可是超級好吃的哦！它聚集了蒜茸的清香和蝦的原汁原味，讓你百吃不厭。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸蒜茸開邊蝦的做法步驟

• 1、把蝦清洗乾淨。

• 2、從蝦背部片開並去除蝦線，然後用少許鹽、料酒、醃製半小時左右。

• 3、蒜切末，紅椒切末，葱切花。

• 4、鍋中下油同時放入蒜茸，小火炸香。

• 5、蒜茸盛出，加入少許生抽、料酒攪拌均勻。

• 6、盤底鋪上泡好的米粉再擺好蝦，然後淋上調好的蒜茸汁，撒上紅椒末。

• 7、蒸鍋把水燒開。

• 8、把蝦放入蒸3分鐘左右關火。

小竅門

1：蝦要醃製一下味道比較好。
2：先燒開水，再蒸蝦。
3：蒸蝦的時間不可太長，否則，蝦肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了會辣，過過油的蒜茸不但不會辣，而且特別的清香。
5：冷鍋冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可別炸黃炸老了，那就不好吃了。