蒜茸絲瓜鮮蝦盅的做法 【蒜茸絲瓜鮮蝦盅】夏日裏需要“蒸”的美味 蒜茸絲瓜鮮蝦盅怎麼做

“絲瓜正當季，而且又是我很喜歡吃的蔬菜。喜歡絲瓜不僅因為喜歡它的口感和味道，還因為它食用起來特別方便，皮一削，一洗切切就可以燒了，特別方便快速。對於夏天在廚房裏忙的熱火朝天的主婦來説，絲瓜是一個很好的夏季蔬菜。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，所以夏天，孩子們多吃些絲瓜還是很不錯的哦。

這道菜把我最喜歡的兩個食材用在了一起，別提多鮮美，蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過癮哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜茸絲瓜鮮蝦盅的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

• 3、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

• 4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。

• 5、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

• 6、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏準備上鍋蒸。

• 7、蒸鍋裏水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

• 8、趁熱食用。

小竅門

剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。

蒸的時間3-5分鐘，斷生後再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。