脆皮豬蹄怎麼做，脆皮豬蹄的做法

“豬蹄，今年最火爆的吃法，就是燒烤味道的脆皮豬蹄，其實做法不難，只要用心，就能成功，喜歡吃豬蹄的看看吧：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄處理乾淨，切成小塊

• 2、涼水下鍋，加適量料酒，葱姜，煮開，去除浮沫

• 3、撈出放高壓鍋中

• 4、加適量的葱姜，2個幹辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，生抽，老抽，鹽，花椒

• 5、加適量清水

• 6、高壓鍋45分鐘

• 7、出鍋

• 8、取出豬蹄

• 9、撒適量的玉米澱粉，拌勻

• 10、準備姜蒜，幹辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉

• 11、鍋裏燒油，油温七成熱，分次下豬蹄炸

• 12、炸成脆皮撈出備用

• 13、鍋裏留底油，蒜薑末，幹辣椒熗鍋。

• 14、下豬蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻

• 15、快速翻炒，關火即成。

小竅門

油温一定要高點，炸出脆皮。