紅燒嫩仔雞怎麼做，紅燒嫩仔雞的做法

“用的是童子雞～口感超級嫩，搭配紅燒口味，色澤飽滿，非常下飯，光是汁都能配一碗米飯了！喜歡的學起來吧～”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒嫩仔雞的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、仔雞去頭去尾，切成小塊。同時薑切片，蒜切末。

• 3、涼水入鍋，放入薑片和料酒去腥，中途撈出浮末。水開後兩分鐘關火，倒掉水，洗去血沫子。

• 4、取鍋，鍋中倒入少許油燒熱，倒入薑片和蒜末炒香，喜歡吃辣味的可以放點辣椒。

• 5、仔雞肉倒入鍋中翻炒片刻。

• 6、倒入生抽和老抽上色，倒入香醋，倒入50毫升的清水煮開。

• 7、轉小火慢慢煮至湯汁濃稠，加入少許鹽和雞精，白糖調味，嘗一下湯汁的味道，稍微重口即可。

• 8、快收汁時撒上蒜末，香味馬上出來了。稍微翻炒一下就關火。

• 9、煮好裝盤，顏色很正，紅燒味兒十足。