紅燒小墨魚仔怎麼做，紅燒小墨魚仔的做法

“原料：小目魚仔400G薑末10G蒜末15G色拉油50G料酒適量生抽適量冰糖適量葱花適量紅辣椒適量
做法：
1先把小墨魚仔清洗乾淨，瀝乾水分備用，姜蒜末提前備好，紅辣椒切段備用

2倒入小墨魚仔焯水，等小墨魚仔顏色變白，都一個個圓滾滾後撈出備用

3放入薑末蒜末爆香
4倒入小墨魚仔，滑炒一下，
5淋入料酒翻炒一下
6淋入生抽，滑炒一下
7加入適量的冰糖
8放入小紅辣椒
9加入適量的水，加蓋燜煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出鍋。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒小墨魚仔的做法步驟

• 1、先把小墨魚仔清洗乾淨，瀝乾水分備用，姜蒜末提前備好，紅辣椒切段備用。

• 2、倒入小墨魚仔焯水，等小墨魚仔顏色變白，都一個個圓滾滾後撈出備用。

• 3、放入薑末蒜末爆香。

• 4、倒入小墨魚仔，滑炒一下。

• 5、5淋入料酒翻炒一下。

• 6、淋入生抽，滑炒一下。

• 7、7加入適量的冰糖。

• 8、放入小紅辣椒。

• 9、加入適量的水，加蓋燜煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出鍋。

小竅門

TIPS：
1、小墨魚仔先要焯水，洗的時候墨袋不一定要去掉。
2、焯墨魚仔的水温可以把墨魚仔的墨袋燙熟，這樣墨汁不會流的一塌糊塗，影響成品的顏色。
3、焯水後再煮小墨魚的口感不會老。
4、此菜不用加鹽，生抽含有一定的鹽分。