黃金蒜香南美大蝦的做法 讓人吮指回味的~~黃金蒜香南美大蝦 黃金蒜香南美大蝦怎麼做

“極力推薦的一道南美大蝦！做法不難，但是味道卻是香鮮味美，吮指留香。蝦的鮮美和鹹蛋黃的香完美的結合在一起，再加上淡淡的蒜香，更豐富了這道菜的口感。唯一的調味只用到了鹽，對，沒錯，只用了鹽而已，但它的味道絕對會讓你念念不忘。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金蒜香南美大蝦的做法步驟

• 1、鹹鴨蛋蛋黃3個，壓成泥。

• 2、生薑切絲，大蒜切片，香菜切末，紅椒切小丁。

• 3、蝦清洗乾淨後去蝦槍和蝦線。（這裏分享一個小竅門：不用開背也能完整去蝦線。從頭部數起，在第二和第三節交接處，用牙籤橫穿過蝦身將蝦線挑出來）

• 4、鍋中放油炸蝦，撈出炸好的蝦備用。

• 5、鍋中留部分炸蝦的油，下入大蒜和生薑爆鍋。

• 6、放入鹹蛋黃碎小火翻炒均勻。

• 7、放入炸好的大蝦翻炒，使每個蝦都裹上鹹蛋黃。

• 8、最後放辣椒丁和香菜末，放少許鹽調味。

• 9、裝盤。（直徑27釐米的盤子太大了，蝦反而顯小了）