菠蘿咕咾肉的做法 酸甜不油膩的一道水果肉菜,菠蘿咕咾肉 菠蘿咕咾肉怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿咕咾肉的做法步驟
1、1.準備材料,菠蘿切與肉差不多大小的塊,青椒切片備用。
2、2.裏脊肉切成1.5cm左右的塊,加一點胡椒粉,澱粉,生抽一小勺,油1小勺醃製15分鐘左右。
3、3.醃好的肉加蛋液拌勻。把肉塊在麪粉裏滾一圈,均勻的粘一層。
4、4.放在篩網裏抖掉多餘的粉。
5、5.第一次過油,中小火炸3分鐘表面微黃撈出;第二次過油,大火炸1分鐘至表面金黃,撈出瀝乾油。
6、6.小碗裏倒入番茄醬,白醋,鹽,清水調勻備用。
7、7.鍋裏不用倒油,倒入料汁,中火燒開倒入水澱粉
8、8.熬至稍微粘稠。
9、9.倒入肉,青椒,菠蘿肉快速翻炒
10、10.均勻掛上料汁即可。
小竅門
小貼士:
1.醃肉的時候最後裹層油。
2.炸兩遍肉是為了外焦裏嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。
3.喜歡吃菠蘿的可以多放點菠蘿。