白果燴油菜的做法 孔雀開屏吉祥菜——白果燴油菜 白果燴油菜怎麼做

“其實，感覺一桌豐盛的團年飯，必須要葷素搭配合理才能讓家人吃得好、吃得健康。而且我發現，越是過節的時候，桌上那可口的素菜往往能最先被搶光光。今天這款【孔雀開屏吉祥大菜】絕對是年飯桌上的明星素菜，不僅長相甜美可人，而且口感鮮美營養豐富。
此菜取材於綠油油的油菜和黃澄澄的白果，油菜即為有財，白果像金豆豆，而孔雀開屏寓意生活美滿、富貴吉祥，此菜寓意來年財運旺旺、生活美滿。擺盤是以一隻為情而綻放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，鋪展開的油菜似孔雀尾，粒粒白果點綴其間，與尾部的眼睛極度相似，身子則由綠蘿蔔雕刻而成，維妙維肖，很是生動。自家年桌上做此菜最出彩，僅菜式就非常美觀，又加了雞湯味道自然妙不可言，讓人讚不絕口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白果燴油菜的做法步驟

• 1、1、將黃瓜洗淨對半切開，再切成小薄片備用。

• 2、2、將切好的黃瓜片平鋪在盤子邊上，把去皮的百果放開水裏加鹽煮熟。

• 3、3、將油菜洗淨焯水，鍋裏熱油，放油菜。

• 4、4、加鹽，再放入煮熟的百果，輕炒幾下立即出鍋。

• 5、5、用綠蘿蔔刻一個孔雀身子擺盤，再把炒好的油菜鋪上去，上面綴上百果。

• 6、6、雞湯煮開，加入鹽和水澱粉調成汁，淋在擺好的菜上。