桑拿雞翅的做法 桑拿雞翅一廚作鑄鐵鍋版 桑拿雞翅怎麼做

“愛美食、愛生活，這是個人人都忙着下廚各個以吃貨自居的時代。但廚子和美食家的差距絕不僅是廚藝，真正的美食家一定出於對食物的極度虔誠和尊重，即便是最普通的食材，也會花費心思，認真對待。所以，即使像雞翅這樣常見的食物，身為一個美食家，也要給它做個SPA，蒸個桑拿，讓它光彩照人，煥發新生，這可是態度和境界的問題，更重要的是這是隻有琺琅鑄鐵鍋才可以做到的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桑拿雞翅的做法步驟

• 1、雞翅解凍後洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

• 2、在雞翅上用刀劃兩下，放入鹽、白葡萄酒、薑絲，生抽老抽、白胡椒粉、用手將每個雞翅身上搓揉後醃製1-2小時。

• 3、洋葱切細，生薑、西芹切段，香菇撕塊，大蒜拍扁備用。

• 4、小火將琺琅鍋預熱二分鐘，倒入一滴橄欖油，將洋葱、西芹，大蒜頭鋪底。再次鋪上香菇塊。

• 5、最後鋪上醃製好的雞翅，蓋上蓋子中火煮10分鐘左右。

• 6、10分鐘後，揭開蓋子，翻拌幾下關火出鍋。

小竅門

一廚作愛心小貼士：
1.雞翅醃製和揉搓要充分，記得一定要劃刀，這樣才會更入味。
2.老抽可放也可以不放，放的話雞翅色澤會更紅，更有食慾，根據個人愛好。
3.鑄鐵鍋本身的特點是厚、重，用在烹飪過程中其導熱和受熱比較均勻，密封性好，不容易流失水分，這個菜採用的原味烹飪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在鍋內熱循環把菜燜熟，能更好的鎖住美味和營養。