徐州地鍋雞怎麼做，徐州地鍋雞的做法

“記得51放假那幾天我們全家去了常州看恐龍，居然吃到了徐州地鍋雞，當時大家一致認為非常好吃，決定回家去山寨一把。今天週六，反正在家沒有什麼事情，就出去買了只雞，因為怕吃不完就用了半隻。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

徐州地鍋雞的做法步驟

• 1、雞洗淨，切塊，用料酒醃製10分鐘。

• 2、青筍去皮，洗淨，切滾刀塊備用。

• 3、葱薑蒜紅椒切細備用。

• 4、鍋燒熱倒油，爆香葱薑蒜紅椒。

• 5、加入雞肉翻炒（雞肉裏面已經有料酒就不用再放了）。

• 6、雞肉翻炒3分鐘左右倒醬油繼續翻炒。

• 7、加入青筍和2碗水，2勺鹽。蓋上鍋蓋大火燒滾。

• 8、將麪粉和成麪糰。

• 9、做成長條麪餅。

• 10、等鍋內燒滾就可以將麪餅貼在鍋邊，部分沒入水裏。

• 11、中火慢燉。大概1小時，家味精，五香粉就可以出鍋啦。