醬肉烤茄子怎麼做,醬肉烤茄子的做法
“俺這個茄子是綜合了炸醬麪、茄子夾與鐵板茄子的混搭,基本上算個四不象,但味道還是很不錯滴説!而且最大的優點是——少油!但茄子依然好吃,不過水,茄子不會軟爛走形。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬肉烤茄子的做法步驟
1、將圓茄子洗淨切去蒂部、從中間一刀剖成兩半,在中間的切面上斜刀打出十字花刀,紅辣椒切小丁、生薑大蒜切末。
2、豬肉(肥三瘦七)剁成末。
3、鍋內倒少量油,大火燒至八成熱,下入姜蒜末煸香,然後下入肉末扒熟。
4、下入紅椒丁爆炒、加入鹽炒勻,然後倒入料酒,改小火烹香
5、加入老抽、豆瓣醬和甜麪醬,加少量水,小火燒5-8分鐘,至鍋內的水分差不多收幹,肉汁變得濃稠時,關火。
6、將茄子切面朝上,將醬肉料均勻的盛放在茄子上,烤箱預熱,180度,上下火,20-25分鐘即可。
小竅門
可以在烤好的茄子表面撒上葱花,香燦燦的烤茄子就做好了。