萬能辣椒油怎麼做,萬能辣椒油的做法
“萬能辣椒油:吃粉面,涼拌菜,炒菜都可以用的辣椒醬。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
萬能辣椒油的做法步驟
1、所有材料準備好了。
2、起鍋燒油,把花椒.生薑.大葱.桂皮,八角香葉草果冷油一起放。避免油温過高燙傷自己。
3、開大火燒等大葱生薑開始變黃就關火,用細的漏勺把油裏面的渣全部撈出。
4、等5-10分鐘左右讓油温降低,然後再把辣椒麪一點一點倒進油鍋。不能一次把辣椒麪倒進去哪樣油噴出來就浪費了也不安全。
5、辣椒麪倒好了,加適量鹽白糖甜酒釀開小火慢慢熬,(開適量加點兒水和生抽一起熬,這樣鹽和糖容易融化)鍋裏要不停的攪拌防止糊鍋。
6、白芝麻炒熟放涼備用。
7、辣椒油熬到油沒有那麼多泡泡就關火。
8、等辣椒油和白芝麻都涼透了再把芝麻和辣椒油裝瓶即可。
9、成品圖。
10、鍋裏剩下的辣椒油別浪費來拌個涼拌菜。
小竅門
製作過程注意安全。