“上次做了泡椒鵪鶉蛋,蛋吃了,剩下的泡椒水倒掉,實在是浪費,所以就有了這款/泡椒豆乾/。”
- 酸辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒豆乾的做法步驟
1、將豆乾清洗乾淨,涼水上鍋蒸,注意,鋪一層豆乾放一雙筷子,這樣可以讓每層都受熱均勻
2、蒸豆乾的時間我們可以把準備好的薑切片,蒜切片備用。
3、上汽後大火蒸10分鐘,拿出後平鋪晾涼。
4、將豆乾切成長10釐米,寬5釐米的長條
5、油燒到八成熱下入豆乾炸成金黃色。
6、炸好的豆乾下入花椒、蒜片、薑片、鹽和泡椒水,醃製一天,鹽少許,泡椒水裏就有鹹味。
7、可以開吃了,喜歡有嚼頭的,可以將泡好的豆乾晾去些水分。