“山藥的醫用價值不必細説。它常見於餐桌之上:可炒制,可入湯,可做粥,可入甜品系列。食用得方法多多。今日這一款山藥兩吃,一種味道為四川泡菜的酸辣味;一種味道為甜品中的藍莓香甜味。”
- 鹹甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥兩吃的做法步驟
1、有關四川泡菜山藥的醃製,可從我的另一篇食譜:簡易四川泡菜中查閲。因為我在醃製前將山藥已經切成四方形的長條。要食用之前,按照“井”字形方式,在盤中擺好造型。
2、現在,製作藍莓味香甜山藥。取一截山藥去皮切段。
3、上鍋蒸制。
4、藍莓果醬一勺,用一個小碗加一點温開水將藍莓醬調稀,在盤中擺好造型,澆上藍莓汁即可。