清炒山藥怎麼做，清炒山藥的做法

“簡單快捷，清爽可口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒山藥的做法步驟

• 1、山藥去皮切片，放入清水中，防止氧化。

• 2、鍋中加水燒開，放少許白醋。

• 3、放入山藥，輕焯30秒，撈出沖涼備用。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，放入葱花、蒜粒爆香。

• 5、放入山藥。

• 6、加少許鹽和味精。

• 7、翻炒均勻即可。

• 8、成品。

小竅門

1.山藥遇空氣亦氧化，切片後放入水中。
2.焯水時放少許白醋。
3.輕焯輕炒，保持山藥脆嫩的口感。