酸湯金針羊肉怎麼做，酸湯金針羊肉的做法

“昨天整理冰箱，發現還有一袋羊肉卷，好像是上次吃火鍋時剩下的，就這麼被我遺忘在角落了😓。做個什麼菜呢，看看家裏還有番茄和金針菇，就做個簡簡單單的酸湯羊肉吧。平常都吃的是酸湯肥牛，第一次用羊肉，別説，滋味還不錯，羊肉嫩嫩噠，番茄味濃，金針脆嫩，酸爽開胃，正好這兩天下雨降温，一碗湯下去，整個人都暖暖的，很舒服”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯金針羊肉的做法步驟

• 1、食材大合照：金針菇一把（切去根部），生菜一顆，羊肉卷一袋，番茄兩顆，姜一小塊蒜三四瓣小葱兩小根，香菜一顆，小米椒三顆

• 2、番茄、金針菇、生菜清洗乾淨，香菜葱擇好清洗，姜去皮蒜剝皮清洗，小米椒清洗備用

• 3、坐鍋燒水，水開放入番茄燙幾分鐘，番茄表面已經劃十字紋，方便去皮

• 4、羊肉卷加入少許料酒去腥，葱白切末，姜蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎備用

• 5、番茄去皮切番茄小塊，備用

• 6、燙番茄的熱水燒開燙一下金針菇撈出備用

• 7、熱鍋冷油，加入葱白姜蒜末小米椒，煸香

• 8、加入番茄塊，炒到番茄濃稠，喜歡番茄味更濃郁的也可以加入一些番茄醬

• 9、加入兩勺紅泡椒。做酸湯肥牛最好吃的是加入黃燈籠椒，家裏吃完了，用泡椒也蠻好吃，而且不會太辣

• 10、加入清水，多少根據大家喜好，多一點就是湯，少一點就是菜

• 11、湯汁燉煮五分鐘左右，加入金針菇

• 12、取一大碗，洗好的生菜鋪在碗底。不放心的親可以生菜燙一下再操作

• 13、加入一點生抽提鮮

• 14、嘗下鹹淡，加入一點鹽調味

• 15、把煮好的金針菇撈出放在生菜上

• 16、把羊肉卷加入湯中，燙熟

• 17、雖然説羊肉款一燙就熟，不過怕寄生菌怕不熟腸胃不好的親可以多煮一會，我煮了兩分鐘，還是很嫩的

• 18、把羊肉卷和湯一起倒在碗中

• 19、撒上香菜碎，即可

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品

• 23、成品

• 24、成品

• 25、成品

• 26、下雨降温的天氣，來碗番茄金針羊肉湯，番茄味濃，羊肉卷嫩，金針菇滑嫩，口感豐富，暖心暖胃。

小竅門

羊肉不能和什麼一起吃​
1不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病；
2不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食；
3不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛，中毒；
4不能和半夏一起吃——同食影響營養成份吸收；
5不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒；
6不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食；
7不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐；
8不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食；
9吃了羊肉過後不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕；
10肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病；
11另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。