炒穀米湯的做法 消暑飲品――炒穀米湯 炒穀米湯怎麼做

“炒穀米湯是我國北方某些地區比較盛行的夏季消暑飲品，記得小時候，放了暑假，我們去田裏幹活，奶奶總是在家給我們熬好炒穀米湯，晾涼後其味清香，口感清爽，很是解渴。炒穀米湯具有很好的消暑，敗火，及治療夏季腹瀉的效果。據史料記載，炒穀米湯裏含有很多營養成份，比如維生素、蛋白質、微量原素等等，喝炒穀米湯有利於補充身體所需的各種營養物質，從而使身體更健康。今天想起做炒穀米湯，是看見同事在喝苦蕎茶，感覺類似我們老家的炒穀米，勾起了我兒時的回憶。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒穀米湯的做法步驟

• 1、新谷小米200克，洗淨晾乾。

• 2、將炒鍋洗淨燒熱，改小火，將小米倒入鍋中，幹炒。

• 3、用鏟子將小米攤均勻，顛勺。

• 4、小米顏色會逐漸變深。

• 5、小米炒得顏色越深，米湯顏色就越深，根據自己的喜好而定。

• 6、米炒好後，加入清水，大火燒開，改小火。

• 7、煮二十分鐘，待米湯漸稠，關火。

• 8、盛入碗中或杯中，晾涼飲用，解暑絕佳。

小竅門

1、炒米時一定要用小火，用鏟子不停的翻動，防止糊鍋。2、炒制過程中，鍋裏會冒出一些煙，並伴有糊味，有些米粒還會象爆米花一樣爆開，這正是米炒好了的表現。3、趁鍋熱時倒入清水，大火煮開，改小火。4、炒穀米湯具有很強的消暑和敗火效果，適合夏季飲用，建議不要在其他季節飲用。