“排骨和蓮藕是一對絕配,竹蓀也要配上肉湯才味美鮮甜。”
- 鹹香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
排骨蓮藕竹蓀湯的做法步驟
1、排骨泡水。
2、泡出血水以後,涼水下鍋焯水,倒入料酒。
3、竹蓀泡水。
4、剪去尾根。
5、剪去尾根和菌裙。
6、葱切段,薑切片。
7、藕切塊。
8、花椒大料桂皮香葉,放入茶包袋。
9、砂鍋煮水,放入調料包。
10、放1匙蠔油。
11、1匙醬油。
12、放入焯好水的排骨。
13、排骨小火煮二十分鐘後,放入藕塊。
14、再小火燉十分鐘。
15、放入竹蓀,燉十分鐘。
16、出鍋。
17、一碗湯可以撫慰靈魂。