酸菜血旺湯怎麼做，酸菜血旺湯的做法

“在我們四川有着非常出名的大邑血旺.做法五花八門。這道。清淡，爽口的酸菜血旺湯算是比較特別的呢。味道酸爽很是開胃。天冷就要喝血旺湯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜血旺湯的做法步驟

• 1、新鮮的鴨血冷水下鍋。加料酒焯水。煮熟後放在涼水裏過涼備用。

• 2、放適量的清水，加入青豆。大火煮。那時候把酸菜切成細絲。用清水反覆沖洗。

• 3、水温温有點温度的時候再放入酸菜。因為這個酸菜煮的太久的話，口感沒有那麼好。

• 4、煮的水剛開始沸的時候。放入。切成塊的血旺。加入適量的小米辣。轉中火煮到這個血旺浮出水面，即可關火。煮血旺一定不要用猛火。會形成風窩的

• 5、放點雞精。少鹽味的話，放一點點鹽。放上菜籽油和香菜即可出鍋。

小竅門

因為小米辣和酸菜都是很味的。這道菜那又很清淡，所以放鹽要慎重。