泰式冬陰功湯怎麼做,泰式冬陰功湯的做法
“最簡單的做法,加上滿滿的心意。烹製過程中想象着家人品嚐時的欣喜和滿足,這便是超越一切技術的獨家祕製。一鍋鮮湯,滿屋濃香……”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰式冬陰功湯的做法步驟
1、備好基礎調料:冬陰功湯料、良姜、香茅、青檸檬、檸檬葉、朝天椒。本次用椰粉代替了椰漿。
2、鮮蝦洗淨,剃好蝦線。
3、龍利魚切塊。番茄切塊。口蘑洗淨切片,焯水15分鐘。鮮蝦兩面煎一下,提鮮且有光澤,更加美觀。
4、雞湯倒入鍋中,放入冬陰功湯料、香茅、良姜、檸檬葉、朝天椒,煮沸出香味後再小火煮十五分鐘,然後用小漏勺將香茅和良姜濾掉,僅剩湯汁。如嫌麻煩可省略過濾步驟。放入口蘑、番茄、龍利魚。龍利魚即將煮熟時放入鮮蝦。大約六分鐘後加小番茄、白糖、檸檬汁、魚露、椰粉。酌情添加食鹽。
5、裝盤,放入兩片青檸檬片裝飾。
小竅門
如果加入青口、蛤蜊、黃蜆、三文魚等,味道更為鮮美。