紅燒排骨需要放鹽嗎 香飄網 專業問答 8.07K 大中小設置文字大小 需要。紅燒排骨用到的主要材料是豬排骨,其次主要輔材有薑片、花椒、八角、丁香、桂皮、香葉、幹辣椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽等製作而成。其中八角、桂皮、香葉稱之為三寶,其餘香料可根據個人喜好添加。同時,將排骨炒上色之後,要添加開水,忌用冷水。之後燉排骨的時候不宜用大火,宜用小火,火越大肉反而越不容易爛,直到最後大火收汁。 TAG標籤:放鹽 排骨 紅燒 #