山藥排骨枸杞滋補湯怎麼做，山藥排骨枸杞滋補湯的做法

“前幾天得到一款電陶爐，今天特意用它製作了一款砂鍋山藥排骨枸杞滋補湯，喜歡的看看””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥排骨枸杞滋補湯的做法步驟

• 1、排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水

• 2、準備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑

• 3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

• 4、燒開，去浮沫。撈出，用温熱水衝乾淨備用。（不要用冷水直接衝，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）

• 5、砂鍋裏面一次性添足熱水，下排骨（此時排骨是温熱的，不要用冷水下鍋，否則口感不好），燒20分鐘左右

• 6、先加葱，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆

• 7、燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞

• 8、繼續煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽

• 9、排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和葱花

小竅門

用鐵桿山藥就不用去皮，洗淨直接切