金湯鮑魚羹的做法 金湯鮑魚羹——節日、宴客好選擇 金湯鮑魚羹怎麼做
“金湯鮑魚粥,製作簡單,家宴、宴客上檔次!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 調味 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金湯鮑魚羹的做法步驟
1、米飯材料:,大米1杯,小米或者藜麥1杯,清水適量;湯羹材料:大米半杯,南瓜適量,清水、高湯適量;調料配料(3人份量):活鮑魚3只,魚露1茶匙,油菜3顆,枸杞子數顆、葱稍許。
2、米快速過一遍水潷出。
3、米放入電飯煲加入標準計量的清水,浸泡15分鐘,按煮飯鍵做米飯。
4、煮好的米飯。
5、南瓜去皮切碎、大米、高湯清水,一起加入全自動入豆漿機。
6、豆漿機插上電源,選擇米漿按啟動鍵,20分鐘左右金湯羹就做好了。
7、鮑魚去殼和泥腸,沖洗乾淨,鮑魚殼也沖洗乾淨。
8、重新放回殼內,撒上幾粒葱碎、滴入幾滴魚露
9、放入蒸鍋開鍋後蒸5分鐘,去除葱碎,這次鮑魚比較小蒸的時間短(新鮮的鮑魚清蒸比較鮮美,如果是鮑魚乾需要泡發、用高湯煨制更好)。
10、油菜洗淨飛水過涼,修剪根部嵌入一個枸杞子裝飾。
11、鮑魚、油菜擺入鮑魚盤。
12、米飯壓入小盅壓實倒扣在鮑魚盤中。
13、最後把一湯勺金湯米漿緩緩加入鮑魚盤,成盤上桌。