花旗參燉豬心怎麼做，花旗參燉豬心的做法

“為愛而燉”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花旗參燉豬心的做法步驟

• 1、將豬心洗淨切片，撒入食鹽、料酒和野生黃葛粉（可用生粉代替）醃製5分鐘。

• 2、如圖

• 3、準備好其他食材。

• 4、將食材放進燉中，倒入開水（豬心是用粉醃製過的，如果不用開水的話，很容易稀釋在湯裏邊，很難達到細嫩爽口的口感），高壓鍋內注入適量（同比燉盅1/4高）清水，上鍋蓋，大火燒至上汽，然後燉10分鐘即可關火。

• 5、待冷卻後開蓋取出，撒入白胡椒粉和葱香菜點綴提味。

• 6、成品圖，（用粉醃製過的肉是鮮滑爽口的，喝湯吃肉兩不誤）。

小竅門

1、燉內臟類的湯，要用生粉/黃葛粉和料酒醃製，為提升口感，注入開水迅速將肉質的鮮美滑嫩鎖在粉內
2、根據個人喜好是否添加白胡椒粉。