蘆筍排骨湯怎麼做，蘆筍排骨湯的做法

“蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。豬排骨也是日常生活常食用的肉食。其能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。二者結合，湯清味美。蘆筍只在出鍋前幾分鐘入湯中，變色即可關火，這樣能更好地保存住其營養，而且顏色清翠，口感脆嫩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍排骨湯的做法步驟

• 1、排骨斬成小塊，用清水洗兩遍

• 2、與涼水入鍋同煮，煮開後，夾出

• 3、入燉鍋中，加入適量熱水、陳皮兩塊、大葱段、鮮姜一塊

• 4、啟動九陽電燉鍋自定義程序“老火湯”4小時

• 5、待自定義程序完成前十分鐘，可將洗淨的蘆筍切成兩段，長度隨意

• 6、倒入湯中，可根據口味調入適量鹽，也可盛入碗中後再根據個人的口味調入鹽

• 7、肉爛、湯清、蘆筍嫩，喝上一碗很滋潤

小竅門

涼水煮排骨才能將其中的血水逼出來；焯水後的排骨一定要加入熱水同煮，否則加涼水蛋白質會緊縮，肉變得乾硬不好吃了；九陽電燉鍋密封性能及火力很穩定，因此水量要根據食用量來增減；程序自帶的“老火湯”程序4小時，可根據個人口感喜好提前終止；出鍋前幾分鐘入蘆筍，可保持蘆筍的味道和營養不流失過多；鹽建議出鍋前加入或者入個人碗中，以防攝入過多的食鹽。