1、新鮮冬筍剝去外衣
2、冬筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5-10分鐘,去除大部分草酸和澀味。
3、買回排骨切塊(我買的排骨他們只斬斷骨頭卻沒有分出來,想着這自己能做也就不再麻煩別人了。嘿嘿)
4、鍋裏燒熱油下生薑炒下,下排骨炒。
5、放八角桂皮辣椒炒。
6、炒到排骨微黃放老抽。
7、加入開水沒過排骨(撈出血沫)。
8、放入香葱香菜大蒜糖。
9、煮至剩一半水加入焯過水的冬筍。低火燜至水將幹放鹽雞精調味即可。
10、裝盤開吃咯!排骨樂寶可以啃七八塊,還很喜歡吃這裏面的冬筍嫩嫩的脆脆的。(提示冬筍性寒小孩不易多食!)