辣脆西瓜皮怎麼做，辣脆西瓜皮的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣脆西瓜皮的做法步驟

• 1、去掉表面的青皮。

• 2、瓜瓤太多也應該去掉一些，有些人喜歡吃瓜瓤多的可以多留些。

• 3、將瓜皮切成薄片，用一小勺鹽拌勻，醃製30分鐘。

• 4、醃製後的瓜皮出水了，將水沘掉，把瓜皮擠幹，儘量擠幹些。

• 5、將擠乾的瓜皮用清水洗3遍，洗掉鹽澀味兒。

• 6、再擠幹，就可以炒了，如果是涼拌，就可以直接開始拌了！如果你追求更脆爽的感覺，可以將瓜皮鋪開，到通風乾燥處，將表面水分風乾再來炒；將青紅尖椒切好，蒜切碎，與西瓜皮放在一起（有豆豉也和西瓜皮放在一起）。

• 7、炒鍋放少許油，燒至七成熱，倒入西瓜皮與配料，炒勻。

• 8、加老抽、鹽和雞精，炒勻即可。不要炒太久，否則會影響脆脆的口感。