雞蛋甜麪湯怎麼做,雞蛋甜麪湯的做法
“雞蛋具有滋養陰津的功效。甜麪湯又稱甜湯,沒有甜味,是麪糊和成的白麪湯而已,再打入雞蛋碎,成了河南地區最傳統的雞蛋甜湯,暖暖的養胃營養湯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋甜麪湯的做法步驟
1、雞蛋兩個打散備用。
2、一大勺的麪粉加適量水攪拌成麪糰後,再倒入適量純淨水,放置一旁,醒20分鐘,如圖所示。
3、清水倒掉,使勁攪打麪糰5分鐘成麪糊狀,就可以了。
4、鍋裏放水,約2-3人的量,大火燒開,用筷子挑着攪打好的面放入鍋裏,同時用筷子在鍋內快速畫圈,這樣就能攪出許多小小的面粒,嚼起來筋筋的,面攪好之後,開中小火煮5分鐘,關小火,把打好的蛋液距離一定高度淋入鍋內,成為細細的雞蛋碎,用勺子推幾下。
5、關火即可。
6、盛入碗中。
7、暖暖的,養胃湯。