茶樹菇土雞湯的做法 【飛禽走獸】茶樹菇土雞湯——食材是靚湯的關鍵 茶樹菇土雞湯怎麼做

“我家很少煲湯，因為我的小棉襖她爸對湯太挑剔了。如果是豬骨類的湯，一定要農村家養的那種豬；雞湯一樣，一定要是土雞；否則就會抱怨不香。事實也確實如此，飼料養出來的雞啊豬啊再怎麼煲湯，也沒有土生土長的食材來的鮮美。
今天這個湯，只有鹽這一樣調料就已經很鮮美了，因為好的食材才是決定湯味道和營養的關鍵。在現在的城市裏，原生態的食材太難尋了，所以難得的這隻雞，只有煲湯才對得起它。而且雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，很適合像我女兒這樣呼吸系統很容易生病的孩子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶樹菇土雞湯的做法步驟

• 1、準備材料。雞洗淨切塊，茶樹菇去跟洗淨。

• 2、鍋內加清水燒開，倒入雞塊。

• 3、焯掉血水後撈起。

• 4、另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加薑片和葱同燉。

• 5、文火熬製1小時左右後加入茶樹菇。

• 6、繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。

小竅門

如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯麪上的油花啦。