茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯的做法 【湖北】茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯 茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯怎麼做

“用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法，那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖，重點記住喲：炒雞塊時加入點紅糖，不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養，一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶樹菇鵪鶉蛋土雞湯的做法步驟

• 1、準備好原材料，鵪鶉蛋煮熟後去殼備用；

• 2、燒熱鍋，放入少許油，下入雞塊進去翻炒；

• 3、煸炒至無水分，且雞塊表面微微發黃時加入薑片進去翻炒；

• 4、翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色；

• 5、將炒好的土雞塊放入煲中；

• 6、加入茶樹菇和適量的水；

• 7、蓋上蓋，按下煲湯鍵，40分鐘後就可以了；

• 8、揭開蓋後，加入備好的鵪鶉蛋；

• 9、再加入適量的鹽，最後再繼續燉煮10分鐘即可

• 10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

小竅門

1.雞塊提前煸炒一下，加入少許紅糖，更讓雞塊味道更鮮；2.煲湯時要一次性將水加足；3.雞湯煲至九成熟後加入鵪鶉蛋和鹽等調味料，最後再繼續燉煮十分鐘即可。