香菇火腿蒸蛋羹怎麼做，香菇火腿蒸蛋羹的做法

“用最簡單的材料做原始的美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇火腿蒸蛋羹的做法步驟

• 1、香菇去蒂，一部分切成片，餘下的切碎。

• 2、火腿腸切幾片斜片，餘下的切碎。

• 3、荷蘭豆撕去蒂，切菱形片

• 4、雞蛋打入碗中加入涼水和鹽攪拌均勻後過濾一下。

• 5、加入火腿碎和香菇碎，攪拌均勻，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，蓋上蓋子（或保鮮膜）上鍋蒸。

• 6、水開後蒸10分鐘，放入火腿片及荷蘭豆繼續蒸5分鐘即可。

小竅門

1、雞蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷蘭豆比較重，先加的話會沉底，所以要先蒸一會待蛋液略微凝固後再加入。
3、過濾過的蛋液口感更細膩，這裏用的是鮮香菇，使用幹香菇的話要提前泡發。