香菇青菜雞蛋羹怎麼做，香菇青菜雞蛋羹的做法

“一碗簡約營養的蔬菜羹湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇青菜雞蛋羹的做法步驟

• 1、香菇切丁待用。

• 2、青菜洗淨切碎。

• 3、雞蛋打散備用。

• 4、炒鍋上火加水燒開。

• 5、依次加入蝦皮、鹽、雞精燒至入味。

• 6、勾入水澱粉，濃度類似於西湖牛肉羹。

• 7、勾入水澱粉，待其成熟後再放入青菜。

• 8、再放入蒜末、蠔油（蒜末、蠔油不宜早放）。

• 9、最後撒上胡椒粉，淋入蛋液，放少許香油。

• 10、成品清淡爽口，湯鮮味美。

小竅門

1.胡椒粉、蒜末、蠔油不宜早放。
2.青菜宜熟，要在勾芡後再放。
3.整個過程手速要快，一氣呵成。