滋陰潤肺去秋躁 棗香蓮子銀耳羹怎麼做，棗香蓮子銀耳羹的做法 【棗香蓮子銀耳羹】－－－

“銀耳蓮子羹，一款最物美價廉的滋補、養顏佳品，平民百姓版的燕窩。它的製作方法很簡單，把所有食材一鍋端，煮熟了，加些冰糖，便可食用了。盛上一碗端在手中，美美的、暖暖的，看上一眼，都能讓人微笑滿面，尚未品嚐，卻早已甜到了心頭。

銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。而蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。加了紅棗的銀耳羹，有着濃濃的棗香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗香蓮子銀耳羹的做法步驟

• 1、銀耳充分泡發好。

• 2、剪去背面黃色的根蒂。

• 3、摘成小朵，清洗乾淨。

• 4、蓮子提前浸泡好，紅棗、枸杞清洗乾淨灰塵。

• 5、摘好的銀耳放入壓力煲裏。

• 6、加入紅棗、蓮子、枸杞、冰糖。

• 7、注入適量水。（約沒過銀耳3釐米即可）

• 8、啟用豆蹄筋的功能，煮好的銀耳特別的軟糯粘綢。

• 9、煮好的紅棗蓮子銀耳羹。

小竅門

詩心片語：
1：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3釐米左右為宜）
4：冰糖的量依據自己的接受程度。
5：在煮銀耳蓮子羹的時候，我喜歡先把蓮子蒸熟再煮，這樣，蓮子非常的軟爛，入口抿一下就碎，但外觀卻十分飽滿，而且顆粒完整，不開花，雖然多了一個步驟，但卻大大提升了品質。
6：在蒸制蓮子的時候，盤子裏要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。