家常胡辣湯怎麼做，家常胡辣湯的做法

“愛喝胡辣湯，街上的又太不安全。
自制家常口味，建議做給老人孩子喝。
鹹香適宜，乾淨衞生，大增食慾。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常胡辣湯的做法步驟

• 1、麪粉適量。我做三個人的量，用了一碗麪粉。

• 2、放適量温水，邊放水邊攪面。

• 3、把面揉成類似餃子面。偏軟。

• 4、按一下有坑。這個不用太嚴謹。

• 5、把面用籠布蓋上，醒兩小時（我是早上上班前，把麪糰揉好，中午回到家再做）。準備一個稍大點的盆子，一個空碗。

• 6、一碗水倒入麪糰中，用手抓，水逐漸變成白色，混了以後倒入大盆中。

• 7、多次抓面，多次將麪粉水倒出。要點：粉面不斷融入水中，要將水倒出。繼續倒入清水，再揉。

• 8、大概換了七次水。

• 9、最後揉到一小團麪筋，另外一盆粉面水。

• 10、再放入黑木耳（需泡發），老抽。也可根據個人愛好，放入海帶絲（需泡發）。

• 11、用炒鍋。依次放入油，葱花，雞蛋，西紅柿。然後將整塊兒麪筋拽成小塊兒放入炒鍋中。

• 12、將菜炒好以後，將粉面水緩緩倒入鍋中。

• 13、改中火，用鍋鏟不停攪動，防止粘鍋。

• 14、出鍋。根據個人口味偏好，適量放入醋和胡椒。三碗的量正好。

小竅門

這個用量不太嚴謹，自行把握就好。