家常辣子雞怎麼做，家常辣子雞的做法

“辣子雞是一道經典家常菜，本人是潮汕人，不怎麼會吃辣，根據自己的口味做了這道家常辣子雞，在炎熱的夏天，晚上做一道家常辣子雞，配上冰凍的飲料，感受着盛夏美食帶來的清爽氣息。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 乾煸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常辣子雞的做法步驟

• 1、先把所有食材準備好，雞腿剔骨再切成小塊，幹辣椒用剪刀剪成段，豆角擇段，花生米是提前炒好的椒鹽味的。

• 2、雞腿肉加入1勺鹽、1勺醬油、1勺蠔油、1個蛋清、1勺油（防止油濺粘鍋）、1勺生粉，全部加入攪拌均勻。

• 3、調好味的雞腿肉醃製20分鐘。

• 4、鍋中燒油，將豆角入油鍋炸至變色即可裝盤。

• 5、醃製好的雞腿肉下油鍋炸至金黃色撈出裝盤。

• 6、炒鍋中留底油，先將蒜末和青花椒炒香，再放入辣椒段炒香，再依次加入花生米、豆角、雞腿肉翻炒2分鐘左右。

• 7、翻炒好的菜最後再加入一勺蠔油增香提味，即可裝盤食用。

• 8、這道家常菜辣子雞味道是鹹香味的，配米飯或者配上冰凍啤酒都是最佳搭配，酥麻的辣味吃得停不下來。

小竅門

1.喜歡吃辣的小夥伴可以把幹辣椒換成小米椒製成的幹辣椒，或者可以加入幾顆新鮮的小米辣。
2.花生米建議大家選用油炸過的花生米，吃起來口感會更加酥脆可口。