家常酸辣湯怎麼做，家常酸辣湯的做法

“春天的天氣早晚温差比較大，喝一點酸辣湯可以暖身驅寒和體內的濕氣，而春天要養肝，酸入肝，肝屬木，木曰曲直，有兩性。所謂“曲”，委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄，保持道路通暢。酸主收澀，吃酸的是在鼓勵肝的“曲”性，而辛味會促使肝舒展開來，體現肝的“直”性。所以健康的人在春天適合吃些辛味的食物讓肝舒展，酸辣湯可以偏辣一些。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常酸辣湯的做法步驟

• 1、準備食材：金針菇洗淨切段，胡蘿蔔刨去表皮切絲，竹筍剝去外皮切絲焯水，香菜洗淨，澱粉加入20克水調和成澱粉水備用。

• 2、鍋內倒入10毫升橄欖油。

• 3、放入胡蘿蔔絲。

• 4、煸炒1分鐘這樣可以更好的人體吸收維生素A。

• 5、倒入金針菇段。

• 6、煸炒均勻。

• 7、倒入焯過水的竹筍絲。

• 8、煸炒至食材變軟之後倒入600毫升水。

• 9、放入15克葱伴侶6月香辣椒醬。

• 10、大火煮開後轉小火燉煮5分鐘。

• 11、倒入15毫升六月鮮12克輕鹽松茸醬油。

• 12、倒入30毫升味達美清香米醋。

• 13、倒入澱粉水進行勾芡。

• 14、撒上香菜段煮沸後關火。

• 15、健脾養胃的酸辣湯。

小竅門

家裏沒有幹辣椒或是辣醬粉所以用辣椒醬替代，大家可以用幹辣椒這樣味道會更正。