蝦滑湯怎麼做，蝦滑湯的做法

“蝦屬於一種温熱性質的食物。從中醫角度來講，適量的吃一些蝦可以補腎壯陽、温中健脾。對於脾胃虛弱、腎陽虧虛等症狀有很好的輔助治療作用。從營養學的角度來講，蝦中含有一定的鈣離子、蛋白質。經常吃蝦可以增加骨骼的強度，並且可以為機體代謝提供豐富的能量。但是小孩不愛吃蝦，做成蝦滑，Q彈滑嫩，小孩喜歡，但需要注意，吃多可能會導致過敏現象，所以不要吃得特別多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦滑湯的做法步驟

• 1、海蝦洗淨。

• 2、去頭去殼挑去蝦線，洗淨後瀝乾水分裝盤。

• 3、蝦滑的食材準備好了。

• 4、用擦姜神器把姜擦成薑末。

• 5、把蝦仁放入廚師機裏，加入薑末，胡椒粉，生薑粉。

• 6、倒入料酒，低速揉勻。

• 7、再分次加入紅薯粉。

• 8、高速揉兩個4分鐘。

• 9、弄好後放入裱花袋裏，冷藏半小時以上。

• 10、鍋裏燒開水，在裱花袋底部的口子處剪個口子，把蝦滑依次擠入鍋中。

• 11、放入白菜葉子。

• 12、放入鹽燒一分鐘左右。

• 13、起鍋前加入少許六月鮮輕鹽昆布醬油。

• 14、盛在碗中，夾一塊，滿滿的蝦肉，但口感Q彈滑嫩爽口。

• 15、成品圖。

小竅門

蝦滑可以做成蝦滑條，也可以做蝦滑丸子，隨自己喜歡，變着花樣，很不錯的選擇。