白瓜鹹蛋湯的做法 夏日快手湯---白瓜鹹蛋湯 白瓜鹹蛋湯怎麼做

“白瓜又稱菜瓜、稍瓜、生瓜、越瓜。我國各地多有栽培。夏、秋季果實未成熟時採收。洗淨鮮用。白瓜是廣東的稱謂。
　　【性能】味甘，性寒。能清熱止渴，利小便。
　　【用途】用於煩熱口渴，小便短赤不利。
　　【用法】生食，絞汁飲或煮熟食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白瓜鹹蛋湯的做法步驟

• 1、材料：白瓜半根、鹹鴨蛋兩個、薑片、豬骨湯一碗此湯材料為三個人份量

• 2、白瓜洗淨後對半切開，挖淨瓤籽，切成片

• 3、把鹹鴨蛋打進碗裏

• 4、豬骨湯加一碗清水，下薑片，燒開

• 5、湯開後下瓜片

• 6、湯再次燒開後，把兩個鹹鴨蛋黃從碗裏挑出來加到湯裏煮5分鐘

• 7、最後把餘下的鹹蛋清慢慢倒進湯裏，一邊倒一邊用筷子劃散蛋液，使其形成蛋花，熄火裝碗品嚐。

小竅門

備註：因為鹹蛋已有鹹味，所以此湯不需另外加鹽。如果家中沒有豬骨湯，可以加些雞粉調味。