鹹蛋白炒南瓜的做法 樸實的鹹蛋白炒南瓜 鹹蛋白炒南瓜怎麼做

“家裏醃的鹹蛋(雞蛋)實在是吃不完，我把蛋白蛋黃全分開了，蛋白比較鹹，當成配菜的鹽。蛋黃單獨做成醬了。
今天用蛋白炒個小南瓜，口味鹹鮮，配和小南瓜自帶的甜，我這個人好打發，覺得還不錯嘿嘿嘿……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋白炒南瓜的做法步驟

• 1、南瓜削皮，切塊(方便入口即可)。
• 2、蛋白搗碎，我用勺子壓碎的。

• 3、熱鍋涼油，下蛋白，翻炒均勻。加入小葱段，翻炒出香味。

• 4、把南瓜塊下入鍋中翻炒。

• 5、把五香粉，生抽，白砂糖放進去繼續翻炒均勻。
• 6、鍋中加水剛好沒過南瓜塊，中火煮到南瓜軟一點，筷子可以戳洞。我煮了5分鐘(喜歡軟一點的多煮三分鐘)

• 7、大火收汁裝盤。

小竅門

1、多放油煎一下蛋白去腥，蛋白和小葱一起翻炒可以除腥。
2、鹹蛋白裏不要有鹹蛋黃，一丟丟都不行，不然做出來非常腥。我鼻子比較敏感，聞了感覺噁心的那種。
3、這個小家常菜我純粹為了消耗鹹蛋白。家裏鹹蛋白吃不完的可以試一試。