牛奶百合燉花膠的做法 牛奶百合燉花膠(附帶蒸泡發技巧) 牛奶百合燉花膠怎麼做
“上個月在某貓哪裏買了一袋德運奶粉,一直沒有喝完,唯有用來做甜品和飲料。
剛好現在冬天天氣乾燥,我們就做一個花膠牛奶吧。加上鮮百合潤燥!!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶百合燉花膠的做法步驟
1、準備好花膠。
2、需要一個完全沒有一點油的容器放入純淨水放入花膠泡12到15小時;經過10幾個小時的浸泡,花膠還是硬硬的但是顏色會變白了;
3、準備一個沒有油的鍋內加入純淨水、生薑大葱,然後把花膠放入鍋中;蒸到捲縮就可以了。(鍋中可以放一些料酒,可以去除腥味,取出花膠用冷水沖洗)
- 4、取出的花膠放入保鮮盒子放入純淨水後放冰箱內發一夜就可以了。多出來的放到冰箱中每天換一下水就可以了。
5、把花膠切粒後和百合一起放入燉盅;加入約七八分滿的德運牛奶燉一個小時;
6、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可~!
小竅門
1、魚膠有腥味,漲發有時還不能完全除去,在烹調前焯水去腥。
2、蒸的時間不宜太久
3、因為魚膠膠質較重,燜煮時為防魚膠粘底,遇多量加工時,可在鍋底墊上竹墊。
4、不宜長期冷凍存放。