排骨薏仁冬瓜湯怎麼做，排骨薏仁冬瓜湯的做法

“火爐的重慶，雖已進入盛夏模式，但是悶熱難擋，動不動就變成一個汗人。火爐名不虛傳，酷暑的天氣像一口大鍋籠罩在城市上空，讓人喘不過氣來。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
除了火爐之稱，還有霧都之名。山城的天氣讓大家對辣椒和花椒情有獨鍾。一方水土總是養一方人，辣椒和花椒就是山城人民抵禦濕氣最好的食材。
當然除了一日三餐和辣椒、花椒相伴之外。總還有其他消暑祛濕的法子。今天菜菜屋推薦的這款排骨冬瓜薏仁湯就是消暑祛濕的好辦法。冬瓜利水消腫，清熱解毒，特別適合減肥一族；薏仁健脾祛濕，美容養顏。而排骨則可以提升整體口感。
悶熱的夏天來一碗，最適合長期呆在空調房裏的人們，趁着熱氣，把全身的濕氣帶出體外，讓全身的毛孔經過汗液來個深呼吸。
不僅是一碗鮮美味湯，更是一碗夏日養生湯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨薏仁冬瓜湯的做法步驟

• 1、1.提前準備原材料

• 2、2.鍋內倒水，將清洗乾淨的排骨放入加薑片、葱結、料酒的水中煮沸，撈出清洗乾淨浮沫待用

• 3、3.將冬瓜去皮，洗乾淨切成塊

• 4、4.砂鍋內倒清水加薑片，下剛剛焯水的排骨大火燒開，然後轉為小火；將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮

• 5、5.因為薏仁比較賴煮，所以煲薏仁湯的時候時間煮久一點，等到排骨湯發白，薏仁膨脹時下冬瓜，冬瓜比較易熟（熬湯建議用文火）

• 6、6.等到冬瓜煮熟就可以關火了，全程大概1.5-2個小時

• 7、7.臨出鍋前撒鹽調味，出鍋後撒上葱花即可食用

小竅門

1.排骨、薏仁比較經煮，所以煲湯的時候時間長一點，冬瓜最後才放，這樣就能保持冬瓜的形狀（按照食物煮熟時間先後放食材）
2.煲好湯，一定是一次性加足水，切忌中間過程再加水哦
3.煲湯的時候為了讓排骨的味道充分釋放出來，不放鹽，最後出鍋的時候才放鹽哦