竹菘雞湯怎麼做，竹菘雞湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹菘雞湯的做法步驟

• 1、準備原材料。

• 2、雞塊冷入鍋，煮開後去除血水，葱姜待用。

• 3、湯清徹後加入葱姜，竹菘泡開，洗淨待用。

• 4、最低壓力50分鐘。

• 5、加入竹菘，加少許鹽，高壓煮五分鐘左右。

• 6、煮好後，按口味加鹽，加入適量胡椒粉，開蓋煮兩分鐘左右。

• 7、出鍋加入葱花。

小竅門

因為是菜市場買的肉雞，所有燉不出金黃湯，不過味道也很鮮美。如果先用菜油或茶油爆炒雞肉和薑片，再加開水燉，湯會變金黃，肉也更香，只是湯的油脂會更重。