刀魚餛飩魚頭湯怎麼做，刀魚餛飩魚頭湯的做法

“這個季節的鮮貨極品—刀魚，我們這裏沒有賣刀魚餛飩，但是難不倒吃貨的我！順豐小哥剛送來了來自江陰的刀魚餛飩，正好買了花鰱魚魚頭，於是想到了把這2樣燉在一起了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀魚餛飩魚頭湯的做法步驟

• 1、魚頭處理乾淨

• 2、起油鍋爆香薑片和蒜片，放入魚頭煎一下

• 3、加入適量的料酒和清水

• 4、湯水煮開後轉中小火煮至湯汁發白，加點鹽調味

• 5、包好的刀魚餛飩

• 6、另起一鍋水煮開後放入餛飩

• 7、煮沸後加點冷水再次煮開即可撈出

• 8、把撈出來的餛飩放入魚頭湯裏再次煮開

• 9、撒上少許白胡椒粉和葱花即可

• 10、出鍋裝盆

小竅門

魚頭處理時記得把裏面的黑膜撒乾淨，把表面的粘液用刀颳去