香蕉桑葚果醬怎麼做，香蕉桑葚果醬的做法

“在農業生產技術和蔬果保存技術日益高超的今天，再沒有那一款水果如同桑葚一樣具有如此明顯的季節性了。一年之中能夠在市場上看到桑葚的時節也就個把月，感覺稍微一遲鈍，不免就錯過了時令。原因在於桑葚的鮮果必須完全成熟才能採摘，成熟的桑果味甜汁多卻細膩柔嫩，又無果皮保護，即經不得長途運輸，也很難長期保存，所以大多數的桑果都被製成桑果乾、桑果汁或桑果醬等。
  桑葚是個好東西，尤其對常在電腦前工作的美女們，桑葚既能護眼明目，又能補血養顏、延緩衰老。
  祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。女性、中老年人及過度用眼者經常食用桑葚，能夠改善皮膚（包括頭皮）血液供應，使皮膚白嫩、頭髮烏黑；常食桑椹還可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。現代研究證明桑葚還具有免疫促進作用，可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
  這麼好的水果，一年只能吃不到一個月，那有多可惜。
  今天這款果醬，搭配了也是這個季節品質最好的香蕉，香蕉富含鉀和果膠，能夠緩解失眠和情緒緊張；還能促進腸胃蠕動，治療便祕。佐以桑葚和香蕉的最佳搭配——冰糖，其補肝益腎、養陰潤燥，緩解緊張和壓力作用更加明顯。
  更要緊的是，果醬可以大大延長桑葚的保存期，讓我們吃到更多的營養和美味。自制的果醬也更乾淨、更安全噢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蕉桑葚果醬的做法步驟

• 1、桑葚充分洗淨，並用鹽水浸泡15分鐘後，再次沖洗乾淨；

• 2、在桑葚里加入冰糖和檸檬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏4小時；

• 3、冷藏後的桑葚連湯汁一起入鍋，開中小火慢慢加熱，邊加熱邊適當攪拌；

• 4、趁加熱的空隙，將香蕉去皮切片；

• 5、等鍋中湯水漸漸增多時，加入香蕉，從這時起要不停地慢慢攪拌；

• 6、待鍋中湯汁漸漸粘稠、香蕉顏色變紅、木勺劃過鍋底留下的空隙不會馬上消失，濃度就夠了。

• 7、關火，乘熱裝瓶，倒扣放涼，入冰箱冷藏保存。

小竅門

1、一定要加檸檬汁。檸檬汁是天然的抗氧化劑和防腐劑，可以調節果醬的酸度，酸度越高保存期越長；
  2、一定要用冰糖。冰糖和桑葚是最佳的搭配，和香蕉搭配也非常合適；
  3、保存果醬用的容器要事先消毒，在微波爐裏轉1、2分鐘即可。