桂花牛奶蒸蛋怎麼做，桂花牛奶蒸蛋的做法

“每年的這個季節，桂花飄香，那沁人心脾的香味總是讓我忍不住去採摘一些新鮮的桂花做上幾瓶桂花醬，以待來年一年都有美味香甜的桂花醬可以吃。當然這個季節也是會忍不住做一些和桂花有關的美食，今天的這款桂花牛奶蒸蛋就是想吃桂花的產物。這次用的桂花醬還是去年做的，今天做的剛剛醃上還得等兩三個月才能吃上。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花牛奶蒸蛋的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，只用蛋清。是三個雞蛋的蛋清100克。為了成品潔白好和金黃的桂花成對比，我沒有用蛋黃只用的蛋清。也可以用全蛋，2個全蛋即可。

• 2、在蛋清中倒入一盒牛奶。

• 3、攪拌後過篩，用筷子攪動，讓蛋清細膩。

• 4、我過了兩遍篩，蛋清均勻和牛奶融合。

• 5、倒入碗裏，用筷子劃掉表面氣泡。

• 6、蓋上保鮮膜，保鮮膜上軋空透氣。

• 7、開水上籠蒸10分鐘，然後繼續燜5分鐘再拿出來。

• 8、拿出來去掉保鮮膜，挖一勺桂花醬放上。

• 9、可以直接挖着吃，香滑細膩的桂花牛奶蒸蛋。

• 10、如果喜歡攪拌均勻也是可以的。

小竅門

純牛奶和蛋清的比例是1：2.5.如果換成全蛋則用2個全蛋代替蛋清的量即可。