蜜汁黑涼粉怎麼做，蜜汁黑涼粉的做法

“兒子從小就喜歡吃龜苓膏，黑涼粉，苦苦的味道我是不太喜歡吃的，而他超級喜歡吃，只要出去玩看到甜品店有賣的，那是必須要買一碗吃。

以前不知道這些自己也能做的，後面接觸了美食圈，我算是開了眼，原來這些自己都能學着做，而且自己做的更實惠，味道更棒！第一次網購了一包龜苓膏，按着食譜上的學着做沒想到太苦了，連愛吃龜苓膏的兒子也説苦，後面再熬龜苓膏的時候就放適量糖，這樣才勉強能接受。

後面諮詢過店主後他建議我買黑涼粉，從此後黑涼粉出現在我家甜品中的概率大大增加，剛開始按包裝袋上的説明還有網上食譜的做法學着做，每次都是會有大坨坨，涼後的口感不太好，後面經過我多次實驗，用我這個方法做的黑涼粉不會有大坨坨出現，口感也超級棒，所以愛吃黑涼粉的一定要收藏，在家做超簡單，幾個步驟就搞定！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁黑涼粉的做法步驟

• 1、準備好原料，一包黑涼粉有100克，一次用了50克，放了50克白糖，也可以不放糖。

• 2、50克黑涼粉用250克水攪勻沒有乾粉靜置5分鐘。

• 3、鍋中放入1000克水，50克白糖，水粉比例是5：1口感正合適，喜歡再嫩一些的6：1，想要口感硬4：1，適合自己的就是最好的。

• 4、鍋中水燒至白糖融化，開鍋後關火，放入調好的黑涼粉水，關火後放不會出現一大坨硬疙瘩。

• 5、小火不停攪拌，冒濃密的小泡後就可以了，這個過程要持續幾分鐘的，一定要有耐心，還有一定要不停的攪拌，要不挨着鍋底的黑涼粉會糊底，影響整體涼粉口感。

• 6、盛入到乾淨的容器中，容器底部置於冷水盆中降温，等温熱的時候可以蓋好蓋子，放冰箱冷藏半個小時到一個小時，看容器的大小和涼粉的多少，冷藏的時間也會不一樣。

• 7、冷藏好的黑涼粉取出切塊，大小隨意，放入冷藏的紅糖水，紅糖水我是紅糖用冷開水攪勻劃開，熬涼粉的時候就放冰箱冷藏，黑涼粉放入碗中，澆上紅糖水，再倒上點蜂蜜攪勻就可以開吃啦！

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

小竅門

1、熬黑涼粉可以不放白糖，按自己口味選擇加與不加；如果有人熬涼粉容易有大疙瘩，影響涼粉口感，可以冷水的時候把調好的涼粉水倒入一起熬，雖然時間熬的久點，但是萬無一失的好辦法，廚房小白也能輕鬆駕馭。
2、做好的黑涼粉配紅糖蜂蜜水，配椰汁，配牛奶，配水果都好吃，燒仙草芋圓缺它不可。