德國布丁塔怎麼做，德國布丁塔的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

德國布丁塔的做法步驟

• 1、黃油軟化，和塔皮的材料放在大碗裏。

• 2、用手抓捏成團，包上保鮮膜，醒20-30分鐘。（不要揉麪，防止起筋影響酥度。）

• 3、醒面的時候，可以做塔水（布丁液），把牛奶，淡奶油和糖放入小鍋裏，小火拌至糖溶化。（不要煮開，温温的，糖就溶化了。）

• 4、加入雞蛋和吉士粉拌勻。（沒吉士粉可以不加。）

• 5、把布丁液過篩備用。

• 6、把塔皮分8份，每份54克。把塔皮按壓在小號紙杯裏，底部儘量按薄。（手法跟做蛋塔皮一樣。）

• 7、全部做好。

• 8、用叉子在底部搓幾下，防止烤的時候鼓起。

• 9、把塔水（布丁液)倒入塔皮杯子裏，可以9分滿，剛好8個。

• 10、放入預熱好的烤箱，華氏420度（攝氏200度）烤30分鐘，烤到20分鐘塔皮上色後，蓋上錫箔紙烤。

• 11、出爐。

• 12、放涼。

• 13、。

• 14、塔皮香酥，布丁嫩滑。

小竅門

1、做塔皮的時候，可以先把黃油和糖粉打發，但我覺得口感與直接抓捏成團沒啥區別，一樣的香酥，所以就懶得打發了。
2、塔皮的麪粉可用低筋麪粉或普通（中筋）麪粉都行。