慄蓉南瓜餈的做法 慄蓉南瓜餈，餘料成就極簡小甜點 慄蓉南瓜餈怎麼做

“之前為做慕斯小狗囤了不少栗子泥，剩餘的分小袋子冷凍起來，大約每袋200克的量。
很想檢驗一下解凍效果，索性找了這個方子。
手頭兒的糯米粉存量不多，就加了一部分玉米澱粉。
成品有些冰皮的效果，趁熱吃口感香甜軟糯。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

慄蓉南瓜餈的做法步驟

• 1、南瓜切小塊，放到大碗裏，蓋保鮮膜，邊沿留小縫，微波爐“中高火”加熱8分鐘左右，至軟爛。（此步驟也可使用蒸鍋將南瓜蒸熟。）

• 2、趁熱將南瓜壓成泥，並加入混合好的糯米粉和玉米澱粉。

• 3、將上述材料揉成均勻光滑的麪糰。

• 4、將麪糰搓成長條，分切成20克左右一個的劑子。注意：這裏要預留一小塊兒麪糰，以備加入巧克力（或可可粉）製作“南瓜蒂”。

• 5、將劑子簡單搓圓。再用同樣的方法處理栗子泥，分成14個均勻的劑子，搓圓。

• 6、南瓜因為含水量不同，做出來的麪糰如果偏幹，則不易擀成片，可以在製作前給劑子沾點兒水，揉捏均勻即可。

• 7、用手將劑子捏成扁圓的厚片，包入栗子泥。

• 8、捏緊收口，滾圓，再輕輕按成扁圓形。用叉子的側邊壓出南瓜的條紋。

• 9、在之前預留的小塊兒麪糰里加入少許黑巧克力（或可可粉），揉勻，作為南瓜蒂的材料。

• 10、用指尖搓出“南瓜蒂”裝到“南瓜”上。

• 11、冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右。

• 12、關火後要立刻打開鍋蓋，晾至温熱即可食用。

• 13、品味豐收的味道~

小竅門

1，南瓜泥和粉類的比例為1:1，原配方的粉類全部用的糯米粉，口感應該更軟糯。
2，罐裝栗子泥的甜度比較高，南瓜本身有甜味，無需再加糖。
3，麪糰如果偏幹，可分次少量加水調節。
4，温熱食用口感最佳。