經典綠豆沙怎麼做，經典綠豆沙的做法

“還記得小時候經典的綠豆沙嗎，夏天最喜歡就是它了，可是現在怎麼吃也不像小時候的味道了，於是試着自己找回兒時的記憶，願望達成！~還有就是以前煮綠豆湯剩下的豆子終於有用武之地了，我想綠豆也會很高興的，哈哈哈！~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典綠豆沙的做法步驟

• 1、綠豆稱重，洗淨

• 2、將洗好的綠豆倒入高壓鍋，加入1000克清水，煮開，不用加蓋子，開鍋後2分鐘即可，這時候的綠豆湯是最祛火的（這是一個老中醫告訴我的）

• 3、倒出綠豆湯，放入冰箱冷藏後就可以享用了，如果喜歡甜的可以加點冰糖很好喝呀~

• 4、高壓鍋裏剩點綠豆湯，沒過綠豆2釐米就可以了，蓋上蓋子，加上壓力閥，大火轉中小火3分鐘至綠豆熟爛（這部忘拍了，呵呵）然後濾出綠豆放入攪拌機加入150克牛奶，達成牛奶綠豆汁

• 5、高壓鍋裏剩點綠豆湯，沒過綠豆2釐米就可以了，蓋上蓋子，加上壓力閥，大火轉中小火3分鐘至綠豆熟爛（這部忘拍了，呵呵）然後濾出綠豆放入攪拌機加入150克牛奶，製成牛奶綠豆汁倒入小盆兒，小火加熱至開鍋，邊加熱邊攪拌，以免糊鍋，加熱過程中加入35克白砂糖，如果喜歡甜的話可以增加量

• 6、開鍋後，小碗兒中加入5克澄粉（沒有的話用澱粉也可以）最好用一點牛奶瀉開，像炒菜勾芡一樣倒入綠豆牛奶汁中，就變成了綠豆牛奶糊啦

• 7、50克鮮奶油打到6分發，就是比較濃的狀態就可以了

• 8、50克鮮奶油打到6分發，就是比較濃的狀態就可以了

• 9、這個狀態就可以了

• 10、將綠豆牛奶糊倒入鮮牛奶中，攪拌均勻就成了~

• 11、入冰箱冷凍12小時，可以了~

• 12、不錯吧，呵呵~

• 13、別忘了還有好喝綠豆湯呢~