綠豆沙月餅怎麼做，綠豆沙月餅的做法

“綠豆沙月餅是由去皮綠豆浸泡、煮制、(可根據自己口味加適量白糖)搓捻細膩後細篩過濾、再入炒鍋反覆翻至去除水份。既可用於各種糕點、及麪包製作，又可製成豆沙包、豆沙餅等麪食(非色素)。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

綠豆沙月餅的做法步驟

• 1、將去皮綠豆洗淨加水浸泡個2小時，放入高壓鍋中水適量，煮制30分鐘。

• 2、將煮好的綠豆用勺子搓捻成泥，再過細篩，然後再倒入不粘鍋中，加入適量的白糖繼續翻炒去除水份。

• 3、把綠豆沙翻炒至軟硬適度綠豆沙。

• 4、取1個豆沙團放入月餅模具中壓制成月餅造型(硬了容易裂，軟了不成型)。

• 5、豆沙中放入適量仙人掌果粉，再壓制成月餅，顏色漂亮。

• 6、豆沙中加入適量的綠茶粉，製作成綠色豆沙月餅。

• 7、3種顏色的豆沙月餅，顏色各異(非色素)，非常有食慾。

• 8、豆沙餡還可用於製作糕點。自制綠豆沙乾淨衞生，無任何添加劑。